BIKKURIM (« Prémices »)
Nom du dernier traité de Seder Zera'im. Il traite de la façon d'accomplir le commandement concernant les prémices mentionné dans Deut. xxvi. 1-11. Le commandement comprend deux choses : (1) l'apport des prémices, et (2) une déclaration à être faite par celui qui les apporte, affirmant qu'il doit tout à la bonté de Dieu envers les Israélites, depuis l'époque des Patriarches jusqu'au présent. Le traité traite ce sujet en trois chapitres.
Le chapitre i. traite des conditions qui rendent nécessaire l'apport des prémices. La Mishnah énumère trois classes de propriétaires terriens : (_a_) Ceux qui ne peuvent pas apporter les prémices, soit parce que le fruit n'est pas entièrement le produit de leur terre, par exemple quand une partie de la racine est en dehors de leur terre ; soit parce qu'ils ne sont pas les vrais propriétaires ou les propriétaires légitimes de la terre ; soit parce que le produit de leur terre ne comprend aucune des sept espèces énumérées dans Deut. viii. 8, ou n'est que de qualité inférieure impropre aux bikkurim. (_b_) Ceux qui apportent les prémices mais ne font pas la déclaration ; à savoir, les prosélytes, les esclaves affranchis, les tuteurs qui gèrent les biens des orphelins, les délégués, les femmes, les demi-mâles, et les personnes sous-développées ([Androgynos](/articles/1508-androgynos-hermaphrodite)). (_c_) Ceux qui récoltent et apportent les prémices et font la déclaration ; à savoir, les propriétaires de terre (y compris ceux qui ont acheté trois arbres poussant sur la terre d'autrui) produisant une partie des sept espèces, de qualité moyenne ou supérieure ; pourvu qu'ils apportent les prémices entre la Fête des Semaines et la Fête des Tabernacles. Quand elles sont apportées après la fête, la déclaration ne doit pas être faite.
Au chapitre ii., une comparaison, quant à la classification juridique, est faite entre « terumah » (donnée au prêtre), « ma'aser » (la seconde dîme, qui devait être apportée à Jérusalem et consommée là), et « bikkurim » (à apporter au Temple et à donner là aux prêtres). D'autres comparaisons juridiques similaires sont données : entre le cédrat, les arbres, et les légumes ; entre le sang des êtres humains et celui du bétail et des reptiles ; et entre la bête, le bétail, et le « koy » (), un intermédiaire entre le bétail et la bête.
Le chapitre iii. contient un compte rendu complet de la façon dont les prémices étaient apportées au Temple.
Un quatrième chapitre, contenant une comparaison entre les lois se rapportant à l'homme, la femme, et l'androgyne (intermédiaire entre l'homme et la femme), a été ajouté par certains des éditeurs des Mishnayot. C'est une partie de la Tosefta Bikkurim. La Tosefta de ce nom contient deux chapitres conformes à la Mishnah.
Il n'y a pas de Gemara dans le Talmud de Babylonie. Le Talmud palestinien possède une Gemara sur Bikkurim, dans laquelle les lois de la Mishnah sont discutées de la façon habituelle, avec quelques digressions, remarquables parmi lesquelles celle sur Lev. xix. 32, « Tu te lèveras devant les cheveux blancs et tu honoreras la face d'un vieillard », et sur la valeur du titre « zaḳen » (ancien, sage) conféré aux savants en Palestine et en dehors de la Palestine (Yer. iii. 65c).