Tabla de matsa (rodillo dentado) de Europa del Este

Este utensilio, a veces llamado en yídish redel, es un rodillo erizado de púas o una rueda dentada que sirve para perforar la masa de panes ácimos (matsot) antes de la cocción. Estas perforaciones impiden que la masa suba durante la cocción, condición esencial para que el pan permanezca ácimo y conforme a los requisitos de Pessah, que prohiben toda levadura. Herramienta doméstica de Europa del Este, era empleada durante la confección de matsot en familia o en comunidad, en los días previos a la fiesta. Testimonia los preparativos meticulosos que rodeaban la fabricación del pan pascual antes de la era de los matsot industriales.