Beschrijving
Ce couteau à lame parfaitement lisse et aiguisée (hallaf) était employé par le shohet, le sacrificateur rituel, pour l'abattage des animaux selon les règles de la cacheroute (chehita). La chehita exige un instrument sans la moindre entaille, vérifié avant chaque usage, afin d'assurer un abattage rapide et conforme à la loi juive rendant la viande propre à la consommation. En Europe orientale, l'étui qui protégeait ce couteau portait parfois le nom du shohet et une inscription, marquant l'attachement de l'artisan à son instrument sacré. Objet du métier rituel garantissant la cacheroute, il illustre la place centrale des règles alimentaires dans la vie juive.
