De kasjoerheid van wijn en de yayin nessekh

De wijnwetten onderscheiden de yayin nessekh, wijn gekoppeld aan aanbidding van afgoden, en de setam yeyenam, wijn geproduceerd of behandeld door niet-Joden, beiden verboden voor consumptie volgens de halakha. Om kasjer te zijn, moet wijn door observante Joden worden geproduceerd; wanneer hij aan kooking wordt onderworpen (mevouchal), ontsnapt hij aan bepaalde manipulatiebepalingen. Deze regels hebben een specifieke Joodse wijnbouw gevormd.