Surtout porté par les juifs originaires de Constantine et de Tunisie; il pourrait correspondre à l'arabe bajmât, sorte de pain rassis ou de provision que les pèlerins à la Mecque emportaient avec eux. Autre possibilité : ce nom viendrait de l'arabe bissmalah (que Dieu ait son âme); mais comme il était interdit de prononcer le nom divin (Allah), ce nom était remplacé en berbère par la syllabe ut ou out (qu'on retrouve dans Gafsut=originaire de Gafsa en Tunisie ); d'où le nom bissm-ut.
