Shechita: अनुष्ठान वध

Shechita खपत के लिए अनुमत जानवरों का अनुष्ठान वध की विधि है, एक योग्य वध करने वाले (Shochet) द्वारा पूरी तरह चिकनी चाकू से किया जाता है। यह श्वासनली और ग्रसनी को काटने के लिए तेजी से गला काटने का लक्ष्य है, जिसके बाद दोष की अनुपस्थिति को सत्यापित करने के लिए अंगों की परीक्षा (bedika) की जाती है। यह मांस की कशरूत की एक आवश्यक शर्त है, लंबे समय से प्रेषित कौशल द्वारा फ्रेम किया गया है।