East Europe में Matza board (crenated roller)

यह utensil, कभी-कभी Yiddish में redel कहा जाता है, एक roller जो spikes से bristling है या एक crenated wheel जो baking से पहले azyme breads (matsot) के dough को perforate करने के लिए काम आता है। ये perforations cooking के दौरान dough को rise करने से रोकते हैं, एक essential condition ताकि bread azyme रहे और Pessah की आवश्यकताओं के अनुरूप हो, जो किसी भी leaven को prohibit करती है। East Europe का domestic tool, यह family या community में matsot के confection के दौरान employ किया जाता था, festival से पहले के दिनों में। यह industrial matsot के era से पहले Paschal bread के निर्माण के चारों ओर की meticulous preparations को testify करता है।