La cacherout de la Pâque et le 'hamets

À Pessa'h, la Torah interdit de posséder et de consommer du 'hamets, c'est-à-dire les céréales fermentées. Les préparatifs incluent le grand nettoyage, la recherche du 'hamets à la chandelle (bedikat 'hamets), sa destruction (bioour 'hamets) et sa vente symbolique à un non-Juif. Les Ashkénazes s'abstiennent en outre des kitniyot (légumineuses), coutume non suivie par la plupart des communautés séfarades.